グレープフルーツは生で食されるほかにジュースや様々な加工食品に用いられる。
また、絞り汁はカクテルやサワーに用いられ、グレープフルーツ専用の搾り器がある。
皮もマーマレードやジャムに使われることもあるが、海外輸入の物には品質を維持するために農薬（殺菌剤）が使われていることが多く、この農薬をポストハーベストと呼ぶ（日本では食品添加物扱い）。
グレープフルーツ（特にジュース）は様々な薬と干渉し、意図しない効果を生み出すことがある。
これは解毒酵素のシトクロムP450を阻害する成分による。
グレープフルーツの種からは抗菌成分が抽出できる。
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