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2008年06月 アーカイブ

2008年06月04日

同じ姿勢

腰痛の原因

1、同じ姿勢、腰に負担のかかる姿勢を長時間続けることによる筋肉の疲れ。

2、ぎっくり腰、打撲など、外的要因によるもの。

3、内臓の疾患に由来すもの。

4、2から4が複合して起きているもの。

5、お年寄りの骨粗しょう症からくるもの。

原因によって対処方法が違うことはいうまでもありませんが、1のような筋肉の疲れによる腰痛のケースは一般的に一番多い
といわれている腰痛です。

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2008年06月09日

ハワイ諸島

ハワイ諸島 (ハワイしょとう、The Hawaiian Islands) は、北緯19度から29度の間、北太平洋の北西部微南東部方向にある多数の島と環礁からなる諸島である。

ハワイ諸島はアメリカ合衆国領であるが、六大州の分類ではオセアニアに属し、オセアニアの海洋部の分類ではポリネシアに属している(ミッドウェー環礁はポリネシアの最北端とされる)。

ハワイ諸島 (ハワイしょとう、The Hawaiian Islands) は、北緯19度から29度の間、北太平洋の北西部微南東部方向にある多数の島と環礁からなる諸島である。

ハワイ諸島はアメリカ合衆国領であるが、六大州の分類ではオセアニアに属し、オセアニアの海洋部の分類ではポリネシアに属している(ミッドウェー環礁はポリネシアの最北端とされる)。

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2008年06月10日

胃腸薬

冬キャベツと比較すると小ぶりで、球の巻き方もゆるいです。
葉は中まで緑色で、やわらかく、みずみずしいので、サラダなどの生食に向いています。

大変古くからある野菜で、ギリシャ時代には薬として用いられていたとか。日本には江戸時代に伝わったようです。

淡色野菜の中ではビタミンCが豊富で、大きめの葉を2?3枚で1日の必要量が摂れるほどです。胃や十二指腸の潰瘍を治す働きがあるビタミンUも含まれています。このビタミンUは「キャベジン」と呼ばれています。そういえば、そんな名前の胃腸薬がありましたね。

外葉の緑が濃く、つやのあるものを選びましょう(冬キャベツは締まりがあって重みのあるものを)。
新聞紙などで包み、冷暗所で保存しましょう。

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2008年06月12日

甘さを極力

ンゴーやペッパーなどが、ちょっととぼけたようなフルーティー・スパイスを香り立たせるトップから、
ロースト・コーヒーやインドネシアン・パチョリなどが、甘さを極力控えたビターでハイエッジなモダン・ハーバルを漂わせるミドルへ。
ラストはリッチ・ウッド、カルダモン、ジュニパー・ベリー、ベチバーなどが、ほろ苦い甘みのウッディー・スパイスを沸き立たせ、渋さの中にもチャーミングを感じさせる、セダクティブなマスキュリンをアピールしてくれそうです。

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2008年06月18日

抗菌成分

グレープフルーツは生で食されるほかにジュースや様々な加工食品に用いられる。

また、絞り汁はカクテルやサワーに用いられ、グレープフルーツ専用の搾り器がある。

皮もマーマレードやジャムに使われることもあるが、海外輸入の物には品質を維持するために農薬(殺菌剤)が使われていることが多く、この農薬をポストハーベストと呼ぶ(日本では食品添加物扱い)。

グレープフルーツ(特にジュース)は様々な薬と干渉し、意図しない効果を生み出すことがある。

これは解毒酵素のシトクロムP450を阻害する成分による。

グレープフルーツの種からは抗菌成分が抽出できる。

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2008年06月30日

出現

野菜の種類も多くなり、全国から多くの商人が江戸に集まるようになり、漬け物の調味や作り方に工夫をこらすようになりました。

漬け方も単に野菜の貯蔵のみを目的とする域から一歩向上して、当座漬け・一夜漬けなどの方法も研究され始めました。
また家庭の漬け物は、糠漬けの出現で事情が一変しました。漬け床を連続して使えるという事で、広く一般家庭まで広がりました。

この時代に出来た「たくあん漬け」は但馬の国出石(兵庫県)の人で、後に江戸品川の東海寺を開いた沢庵和尚が始めたという説と、沢庵和尚の墓石の形が「たくあん漬け」の重石に似ているからという説、また「貯え漬け」から“たくあん”になったという説の色々ですが定かではありません。

江戸中期には、江戸大伝馬町では10月19日(夷講の前夜)に漬け物市が開かれ、そこには大根のべったら漬けが売られ、以後今日までそれが続き、今では日本橋の小伝馬町にある恵比寿神社で「べったら市」が開かれ、歳時記のひとつとなっています。


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